迷你猫咪小汉堡
迷你猫咪小汉堡
用料
(面团)高粉 | 205克 |
(面团)酵母 | 2克 |
(面团)牛奶 | 90克 |
(面团)盐 | 2克 |
(面团)白砂糖 | 12克 |
(面团)奶粉 | 10克 |
(面团)鸡蛋 | 1个 |
(面团)黄油 | 12克 |
(装饰)黑巧克力 | 适量 |
迷你猫咪小汉堡的做法
将黄油以外的所有材料混合,揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至可撑出薄膜状态
将揉好的面团放在盆子中,密封好,温暖处进行基础发酵
将发酵好的面团先分出一份30克的面团,将用来做小猫咪的耳朵,剩余的面团平均分成15份,都揉圆用保鲜膜盖好醒发10分钟,醒发完毕,15份揉圆的面团放烤盘,30克小面团平均分成30份,做成耳朵的样子(我这里只做了6个迷你汉堡,其它的就做成了正常尺寸的小餐包了)
如图组装起来,放在温暖处进行二次发酵
烤箱180度预热,预热好后,将已经发酵好的面团放在烤箱中层,175度烘焙15分钟,出炉后放置晾网处晾凉
将融化的黑巧克力画出猫咪的眼睛嘴巴和猫须
接下来准备汉堡夹心,煎里脊(猪里脊切成0.5cm厚度的片状,用生抽、糖、酱油、料酒、淀粉腌制后煎熟),圣女果切片,煎蛋,生菜,芝士,从小面包中间位置切开,把食物一层一层叠起来就可以了
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