网红酸甜辣无骨鸡爪😋“详细版”
爱刷快手的宝宝们避免不了吃播们吃酸辣无骨鸡爪美味的表情,羡慕 流哈喇子!😅买一份吧又太贵了,又怕不好吃。这下不用担心了,下面这个配方独家秘制哦,赶紧做起来吧,超好吃😋夏天必备。
用料
鸡爪 | 3斤 |
姜 | 4片 |
小葱 | 3根 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 3大勺 |
白醋 | 1小盖子(放白醋可以保持鸡爪不变色) |
大蒜 | 1个 |
小米辣 | 我放7个(你们的自己根据平时口味) |
白醋 | 3勺 |
白砂糖 | 1勺 |
剁椒 | 3勺(我用的坛坛乡剁椒,吃过很多种就这个好吃) |
生抽 | 3勺 |
味精 | 适量 |
麻油 | 2盖(矿泉水瓶盖) |
红油 | 1勺(四川红油) |
芝麻 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
网红酸甜辣无骨鸡爪😋“详细版”的做法
鸡爪解冻冷水泡一个小时泡出血水,(这样的鸡爪才不会很腥)冷水下锅放入鸡爪加小葱 姜片 料酒 花椒 大火烧开撇去浮沫,再煮十五分钟。
捞出来冷水反复冲洗,放冰箱冷藏两个小时(这样鸡爪方便去骨🦴口感也Q弹)
鸡爪去骨
放入盐 大蒜 小米辣 白醋 白糖 剁椒 生抽 麻油 红油 芝麻(放多少看以上↑配料表)抓拌均匀,放冰箱冷藏3小时入味。
QQ弹弹酸甜辣的网红鸡爪就完成啦,小伙伴们赶紧动手做起来吧!
小贴士
1.鸡爪煮好记得放冰箱冷藏,方便脱骨,口感也好很多。
2.鸡爪脱骨忘记拍详情了,百度搜一下看看就会的,很简单,脱骨完切小一些,方便入味。
3.这个配料是三斤左右的鸡爪,你们做就根据自己的鸡爪重量来增减。
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