迷你小汉堡
聚会必备美食,简单又快手。一次性多做几个汉堡胚,放上喜欢的料,不仅可以做美味的早餐,还能当零食。做成迷你版,多吃几个都没有负担,哈哈。
用料
高筋面粉 | 270g |
低筋面粉 | 30g |
黄油 | 30g |
鲜酵母 | 4g |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
水 | 120g |
番茄 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
生菜 | 1棵 |
红甜椒 | 1只 |
色拉酱 | 适量 |
猪肉馅: | |
猪肉 | 250g |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1g |
糖 | 1g |
姜汁 | 适量 |
清水 | 小半碗 |
迷你小汉堡的做法
将高筋、低筋,酵母,盐、糖、鸡蛋和水放入厨师机搅拌成团,然后加入软化的黄油搅拌至出手膜。
取出揉好的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成40g左右的面团,揉圆,盖保鲜膜静置五分钟。
将模具涂抹黄油,均匀撒上面粉,防粘。
将静置好的面团再次揉圆,放入模具中。
将烤盘放入烤箱中,发酵功能发酵约半小时。
取出发酵好的面包胚,图上蛋黄液,撒上芝麻。
放入烤箱,上下火175度10-15分钟。
准备猪肉饼,将猪肉剁碎。
分次放入清水,一个方向搅拌,拌上筋,然后放入姜汁、蚝油、生抽、盐、糖拌匀。
将番茄、黄瓜、甜椒、生菜清洗干净,黄瓜和番茄切片,甜椒切丝备用。
汉堡胚对切备用。
不粘锅滴几滴油,然后放入肉馅,周边放上甜椒煎一下。
煎至两面金黄取出即可。
按照自己的喜好,铺上生菜叶、番茄片、肉饼、黄瓜片、甜椒丝,挤上色拉酱。
小贴士
1、肉馅的口味可以按照自己的喜好加,可以先取一点点煎一下,尝下口感。
2、汉堡里面的材料可以按照自己喜好加,还可以加上芝士片、鸡蛋等。
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