芋泥红豆华夫饼
酵母版的华夫饼,放了软糯的芋头,低糖低油,多吃一个也没关系!
用料
中筋面粉 | 130克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
牛奶 | 45克 |
砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1.5克 |
椰子油 | 20克 |
熟芋头 | 200克 |
紫薯粉 | 1小勺 |
蜜红豆 | 30克 |
芋泥红豆华夫饼的做法
将中筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、酵母用面包机或者厨师机揉至成团,放入椰子油和盐,再揉至光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大。
芋头蒸熟,去皮,加入紫薯粉压成泥,加入蜜红豆,搅拌均匀,分成8等份。
将发酵好的面团排气,分成8等份,包入芋泥,收口捏紧滚圆,容器底部抹一点油防粘,放入包好的面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
华夫饼模具两面抹一点植物油,放入面团,最小火,烙至两面金黄即可!中途注意翻动模具2~3次!
小贴士
❤️没有椰子油,换成等量黄油。
❤️蒸芋头时放一小块紫薯,可以替代紫薯粉,也可以不放。
❤️鸡蛋大,牛奶减量,鸡蛋小,增加牛奶量。
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