“包”治百病,猪肉粉条包
用料
面粉800 | 克 |
水适量 | 克 |
酵母半包 | 克 |
酱油.蚝油适量 | |
白菜.粉条.香菇.香葱适量 |
“包”治百病,猪肉粉条包的做法
半包酵母,倒入温水(刚刚温就好。不能太烫,会把酵母烫死),不用搅动,就这样静止2分钟
等待酵母过程准备好面粉
倒入酵母水
搅拌成棉花絮,
使出吃奶力气各种柔,如果觉得太干可以适当加入一点点温水,慢慢加,为什么要加入温水而不是凉水呢,温水有温度可以加速发酵
继续揉
揉成光滑面团
盖上盖子静待发酵,这时候准备包子馅
包子馅料:白菜切细,加入盐巴,👋抓一抓,放一边,这样才能掐出水分。香菇稍微爆炒一下。粉条提前泡好过一下开水,切短,然后粉条,滤除水分的包菜,猪肉,葱放一起。加入酱油,蚝油,油(有香油➕最好,我家里刚好用完了),一点点盐。所有材料搅拌均匀。就可以了。
面团大概发酵了一个小时就比最初大概大了一倍多,已经有蜂窝状
掐一部分出来,顺一个方向揉排气,
分成大小均匀的面团子。
开始杆皮
包好的包子
包好后不用急着下锅,先放置15分钟让包子再次发酵。这个是再次发酵后的。
锅里水煮开后下锅。
大概蒸12分钟后,关火,等5分钟下气后再打开,防止包子回缩。
香喷喷粉条包出炉。
爸爸一口气吃了六个。太给面子了🤪,他说吃完老婆做的包子什么烦恼都没有了
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