肉丁粉条包
冰箱里有头天做饭剩下的发好的木耳、洗好的苦菊、香菜,几天前买的小白菜,不能浪费啊,于是全部放在一起做馅,肉切成小丁,口感比肉馅好,砸了蒜汁加入香油麻油醋盐做成包子蘸汁,哈哈,家属说好吃,吃了四个大的包包哦
用料
面粉 | 1000克 |
猪肉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
粉条 | 300克 |
小白菜 | 50克 |
苦菊 | 200克 |
葱姜蒜 | 适量 |
木耳 | 10朵 |
香菜 | 100克 |
调料 | 随意 |
肉丁粉条包的做法
1、五花肉和里脊肉切丁、粉条煮后切碎、小白菜和苦菊过热水切碎、木耳切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎,备用。
2、热锅煸肥肉出油,加入葱姜蒜炒香,放入切好的肉丁炒翻炒,倒入老抽上色,均匀后关火,然后倒入粉条、木耳、鸡蛋碎搅拌,再放入切好的小白菜、苦菊和香菜,放入盐、香油、味精、十三香拌匀。
面粉提前发好。温水冲干酵母粉,然后和面,醒面2小时。
蘸着香油蒜泥醋汁吃,香!
小贴士
1、和面时加入适量的盐和糖,面蒸出来有咬劲儿。
2、小白菜和苦菊用热水烫一下即可,蒸熟后包子里菜还是绿色,焯时间长了蒸出来菜发黄。
3、香菜最后拌入,蒸出来菜菜味道浓郁。
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