法式热狗面包

用料  

法式热狗面包的做法  

1. 除了黄油之外，面团的其他材料全部称入主锅，20秒/速度3再加到6。

2. 开揉面功能，4分钟。

3. 加入提前软化的黄油，继续揉面3分钟。

4. 揉好的面团取出。

5. 面团等分成10块并搓圆，搓圆手法见如下视频。整好盖保鲜膜静置25-40分钟。（夏天25分钟，冬天40分钟）

6. 整圆手法视频。

7. 静置好开始整形，手法见视频。

8. 接上一步。

9. 芝士粉倒出来，抖平

10. 先刷蛋液，再裹粉。

11. 切花。

12. 剪花。

13. 30度左右环境，湿度70%左右，发酵30分钟后，挤入沙拉酱。

14. 烤箱提前预热上火180度，下火170度，中层烤14分钟左右，最后几分钟注意观察上色情况，烤好撒虎提装饰。