小狗热狗面包
热狗来了,萌萌哒。造型可爱,操作简单,小朋友一定喜欢。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
水 | 100克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2.5克 |
玉米油 | 5克 |
热狗肠 | 2根 |
番茄 | 1个 |
蛋黄液(表面装饰) | 适量 |
小狗热狗面包的做法
将面团中除了玉米油以外的所有材料放入面包机中,启动意式和面程序
和面结束,面团光滑不粘手,将面包桶取出,用保鲜袋密封放入冰箱冷藏(5度)发酵约15~17小时
面团发酵至约3倍时从冰箱取出,加入玉米油,再次启动面包机的和面程序10分钟
检查面团可拉开薄膜
将面团分成四等份搓圆
将一小面团擀开
从下往上卷起成椭圆形,收口朝下放置(这就是普通的热狗面包胚,二发后就可以烘烤了)
依次做好四个面团,用保鲜膜盖住静置一会
将一小面团稍微擀压一下
用塑料刮板在两侧切开约高度的三分之二,作为小狗的耳朵
依次做好四个面团,排列放入烤盘中
放入烤箱中开启智能发酵,烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水
发酵至约1.5~2倍时取出,表面刷一层蛋黄液,并在面团上面放三粒蔓越莓或葡萄干,作为小狗的眼睛和鼻子,同时180度预热烤箱,并在烤箱内放一碗水以保持湿度
放入预热后的烤箱中下层,设置上下火170度烤20分钟,上色后可盖上锡纸
烤好后放凉架上晾至温热
用刀将面包下部水平切开一个口子,这就是小狗的嘴巴了
将煮熟的热狗肠切开两半,可用剪刀在一边剪出小口,但不要剪断,番茄切片(忘记拍照了)
将热狗肠和番茄片夹进面包中
成品图
成品图
小贴士
1、不同的面粉吸水性会不一样,请根据实际情况适当调整液体的比例;
2、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度,避免面包表面干硬;
3、温度时间设置仅供参考,请按照自家烤箱实际适当调整。
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