花生酱提子面包卷
在柔软的面团中加入浓香的花生酱和酒渍提子,不仅闻起来香,吃起来也很特别。
面团量很大,如果没有大号的模具可以减半制作。
方子来至涓涓小厨。稍作了一点改动。
用料
牛奶 | 230G |
鸡蛋液 | 50G |
水 | 30G |
细砂糖 | 50G |
盐 | 5G |
花生酱 | 25G |
酵母 | 5G |
高筋面粉 | 500G |
酒渍提子 | 50G |
使用的模具 | 10寸披萨盘 |
花生酱提子面包卷的做法
除黄油外所有材料揉至光滑出膜,再加入软化的黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵。
发酵好的面团,分成10份,揉圆,松弛10分钟。
松弛好的面团,擀成椭圆型,翻面后用利刀(或者不锈钢刮刀)竖着切除三个口,要切透,但是不要切断。(花了一个渣图,哈哈哈)
撒上酒渍提子,从上而下卷起来,放入模具。
最后发酵至两倍大后,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,180°/25分钟,中层,上色后了及时加盖锡纸。
小贴士
tips:
1、提子一定要多更好吃!但是也不可以太贪心!
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