提子面包卷
原本是做肉桂面包卷的,意大利的一个师傅教的。可是发觉很多人对于香料不是十分喜欢,于是换成了家人喜欢的口味。在家做由于设备简单,尤其是醒发,所以我提供一个比较好的方法。
用料
高筋粉或者法国T55中粉 | 400g |
干酵母 | 6g |
砂糖 | 80g |
盐 | 2g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
融化的黄油,奶粉,提子干 | 适量 |
提子面包卷的做法
提子干可以提前一天或者几个小时用朗姆酒泡好,会很香。
材料称好。
把所以材料混合均匀手揉到表面光滑即可。约要10~15分钟。
表面光滑的面团
保鲜膜包好。放在烤箱醒发功能醒发,建议在底部放一盘水再用醒发功能,此时可以不包保鲜膜。
醒发功能约20~30分钟。
体积约一倍大小。
擀面杖擀平至约半指厚。
刷上黄油
均匀撒上砂糖
再撒些奶粉和泡好的提子。
卷起来。切成一指厚。
在放烤箱醒发功能醒发30~40分钟。至1~1.5倍大小。
刷上蛋液。
撒上杏仁碎。
提前升好烤箱。入炉烤180度15~20分钟。
烤至表面金黄。
出炉冷却再食用
配咖啡和红茶都很不错
组织是比较紧的。香气十足
小贴士
建议面团尽量揉至越光滑越好。
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...