法士奶油芝士面包
用料
馅料 | |
奶油奶酪 | 125克 |
细砂糖 | 15克 |
蔓越莓干 | 35克 |
橘饼丁 | 10克 |
面包胚材料 | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 115克(每个牌子是吸水量不同,自己摸面团软硬调节) |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
法士奶油芝士面包的做法
将面包胚材料除黄油以外的所有材料放入面包机,先选择和面程序,一次和面完成后放入黄油再选一次和面程序(我的面包机要两次才能出膜),然后选择发面程序。
发面时就可以做馅料,奶油奶酪中倒入白砂糖隔水软化。
软化后的芝士酱
面团发好后排气揉匀分成两份(我做的双倍量所以有四份)
把面团擀成长方形均匀涂上芝士酱,四个边不涂,撒上蔓越莓干和橘饼丁。
卷起来收口朝下压住。
烤箱预热后,把做好造型的面包放进去二次发酵20分钟,(面团发酵主要是通过温度和湿度,烤箱预热后在底层放入一小杯开水就完全可以达到效果。)
二次发酵好的面包拿出来用刀斜划出花纹,撒上面粉就可以直接烤了,上下火180度20分钟(每个烤箱温度不一样,烤时注意观察上色情况)。
烤好后的颜色很漂亮,味道也不错。
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