怎么给这个牛奶吐司取一个好听的名字才能博得万千宠爱?
做面包其实和做菜没什么区别,先放什么后加什么或小火 中火 大火 你了解到其中奥义就可信手拈来,教程或者老师👩🏫只能够教你百分20 剩下的百分80需要靠自己,同样九年义务 为什么你考清华 她考北大 我烤面包?用心的美食一定不会太差 最后 珍惜食物 一起做吐司🍞
用料
高筋面粉 | 1000克 |
糖 | 180克 |
酵母 | 12克 |
盐 | 13克 |
蛋液 | 50克 |
奶粉 | 35克 |
牛奶 | 625克 |
奶油 | 60克 |
黄油 | 70克 |
怎么给这个牛奶吐司取一个好听的名字才能博得万千宠爱?的做法
除了黄油以外 所有材料加入缸中搅拌至8成筋 再加入黄油 吐司的面团黄油可以加的迟一点儿也没有影响 打到十成筋出缸,吐司的面温控制在26到28度 宁愿高一点 也不要太低了!画重点!温度28-30度 湿度75 发酵一小时
面团分割250克一个 没错就是250!
收成纺锤状,面团表面光滑状态,松弛25分钟进行下一步操作
面团擀卷四周要均匀 长度在45到55厘米左右 三能450克模具 放置两个250克面团
最终发酵,温度28-30 湿度75发酵至8-9成满 刷蛋液 入炉烘烤 上火140度 下火215度 时间25分钟 每个人的烤箱温度都不同 需要自己慢慢琢磨!就好比如 你男朋友永远琢磨不透你是为了什么要生气!😏
出炉后一定 一定 一定要用力震盘 不用力吐司才会缩腰!在烤网上冷却30分钟后就可以开始把它吃掉!
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