面包机做面包(东陵面包机)
想做出面包店感觉的面包,面包机一样也可以。不用烤箱,简单易学。翻阅了无数个帖子,终于不再像馒头了。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
山茶油 | 2瓶盖 |
脱脂奶粉 | 40克 |
面包机做面包(东陵面包机)的做法
一是放鸡蛋,二是把盐和糖分对角放。三是放牛奶。四是放面粉盖住液体,堆成小山。五是山顶挖小洞,把耐高糖酵母放进去。再用面粉盖住。放油哟。放黄油也可以。我觉得麻烦。用的山茶油,富含蛋白质和维生素,并且有丰富的亚麻酸。六是启动法式面包程序。注意了,上好闹钟。还余1小时,关机。把面团拿出来整形。
面团分成3份,每份擀成椭圆形,排气。用刀划6等份。
编成麻花辫!
卷起。
依次放入面包机面包机先前发酵3次了,但远远不够。一定要整形后再发酵1个小时。再发酵一个小时。结束后刷蛋液!全蛋!重点喔!发酵结束后,选择烘烤40分钟!!看好后拿出来,不要放面包机里了,否则表面会越来越焦。面包会硬。当然喜欢吃焦点的可以再放一下。拿出来放凉一会儿,放进保鲜袋。我一般不放冰箱。夏天放在空调房就好了。第二天都还是柔软的。
金灿灿的面包出炉了!!
撕开看,面包内组织不错哟!!
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