鲜肉小餐包
家有两个小朋友,一个喜欢吃面包,一个喜欢吃鲜肉包子,于是就有了中西合璧的鲜肉小餐包😄
用料
面团材料:高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 25克 |
肉馅儿材料:猪肉馅儿 | 350克 鸡蛋1个 |
大葱 | 3根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 一小撮 |
盐 | 适量 淀粉少许 |
黄豆酱 | 1小勺 |
白砂糖 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
老姜 | 2块 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
鲜肉小餐包的做法
将除了黄油的面团材料放入厨师机或者面包机,揉面至有延展性(如果能出膜最好,我没有揉出膜)。发酵至两倍大,用手指在面团搓错一个洞,洞不回缩即可。
将发酵好的面团拿出来继续揉(手工揉面,面包机揉面,厨师机揉面都可以,随意,当然手揉时间会长一点),揉至面团像耳垂一样柔软即可。
将面团分成用来包馅儿的小团。
如果是机器揉面,那么在揉面时就可以准备馅儿了,肉馅儿里加入料酒、盐、少许淀粉、一个鸡蛋和匀。热锅中放食用油,放姜末,八角,香叶炒香,再加入除了大葱其他调味料翻炒,倒入和好的肉馅儿,继续翻炒均匀起锅。
大葱切碎和入炒好的肉馅儿,餐包的馅儿就做好了(●°u°●) ”
剩下就是将肉馅儿包入小面团,将收口朝下,烤盘铺上硅油纸(锡纸也可以),包好的小餐包放在硅油纸上。
把包好的餐包放进提前预热180度的烤箱,放进去,35分钟,注意观察烤箱温度,发现面包上色太深了,及时加盖锡纸。
享用吧!
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