牛奶栗子面包

群价入的新玩具卡士750第一烤。
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~

栗子泥做法：

用料  

牛奶栗子面包的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，
   放入厨师机搅拌缸，
   先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

2. 加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

3. 取出面团整理滚圆

4. 取出面团整理滚圆

5. 放入容器盖上保鲜膜

6. 放在25-28度的环境中进行基础发酵。
   今天室温23度，所以用卡士750的发酵模式来进行初发酵。

7. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

8. 将发酵好的面团取出，轻拍排气

9. 称重后将面团等分，每份约60克面团

10. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

11. 取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
    边上气泡拍掉

12. 包入25-30克栗子泥

13. 收口捏紧

14. 放入模具

15. 放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大

16. 手指轻摁表面可以缓慢回弹

17. 放入预热好的烤箱，中下层
    上下管180度烘烤15分钟左右出炉

18. 出炉趁热刷黄油后脱模

19. 附上8个的配方

小贴士

1、混合材料请记得预留液体做调整
2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
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