鸡蛋芝士面包【非原创,有改良】
口感松软有韧劲,吃起来很香很软,介于蛋糕和面包之间。据说是韩国街头最流行的小吃。
这个配方不是我原创,最早我是在朋友圈转发了几次这个方子,但是实践过程里、网友反馈之后,我们一起改良了配方和比例还有烘烤时间等。特此郑重说明,以免有人误会!
关于这个方子的材料和剂量:人口少的家庭请根据低筋面粉量比例调整其他材料剂量(人少一定要少做点,因为这个热的时候才好吃)。
【重要的事讲三遍:趁热吃,趁热吃,趁热吃】
用料
低筋面粉 | 240克 |
砂糖 | 80到100克之间 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 260毫升 |
盐 | 2克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
鸡蛋(液体用) | 5个 |
香草精 | 几滴 |
鸡蛋若干个(模具用) | 几个模具用几个蛋 |
马苏里拉奶酪 | 若干 |
食用油(刷模具用) | 一点 |
鸡蛋芝士面包【非原创,有改良】的做法
黄油隔水加热为液态(微波炉稍微打一下也可以)。
盆里倒入牛奶、鸡蛋、糖、盐、香草精,筛入低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器打到乳化状态,加入融化好的黄油,搅拌均匀,液体就制作好了。
烤箱预热200℃。
用硅胶刷沾着食用油把模具的底部和四周都刷一遍(便于脱模)。
液体小心地倒入模具,只需要倒在一半的位置,不要多了,否则溢出来。马苏里拉芝士(也可以用芝士碎,就是做披萨的那种)几个模具就准备几份,每份大约10克左右。
把马苏里拉芝士块或者芝士碎扔进液体里。每个模具的液体上面敲一个鸡蛋。鸡蛋敲进去液体很可能和模具平行了,不要害怕。
模具放在烤盘里入烤箱中层,上下火200℃,烤20到25分钟
( 各家各品牌烤箱不同,需要你目测,以鸡蛋熟了为准)很好吃!
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