午餐包
用料
高筋面粉 | 360克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 70克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 4克 |
炼奶 | 1 TBSP |
鸡蛋 | 1 个 |
全蛋液 | 少许 |
葡萄干 | 少许(可有 可无) |
杏仁片 | 少许 |
午餐包的做法
把面粉 糖 牛奶 黄油 炼奶 一个蛋 奶粉 盐 酵母粉 全部放进面包机中
启动面团模式(Dough)进行揉面和发酵
未发酵的面团差不多图片这样大
发酵至两倍大后从面包机中取出面团
把面团里的气排掉 平均分12团 加入葡萄干定型
烤盘里边四周刷一点油 放入定型的面团 然后在烤箱下面放一盆热水 把面团放在烤箱的中层进行第二次发酵(这时无需启动烤箱)
发酵至双倍大 取出面团和热水盘 烤箱预热180摄氏度(350华氏度)
在面团上刷一层全蛋液后表面放些杏仁片 )我这里是用整个海盐烤的杏仁粒 然后切片 您也可以在超市里买现成的杏仁片)
烤箱预热好 放入面团烤18分钟大概这样 (一个烤箱一个脾气可以自行调整)
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