南瓜吐司“奶油奶酪南瓜馅 🎃内涵丰富🎃”
收到“下厨房”黑白淡味黄油,加上邻居送的无污染自种好甜南瓜,不捯饬捯饬它🎃都觉得浪费了这么天然的食材了,超好的组合,黑白黄油南瓜内涵丰富吐司做起来咯~~~
用料
吐司部分 | 450克吐司一个量 |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 25克 |
全脂奶粉 | 10克 |
南瓜泥(蒸熟的) | 135克 |
内陷部分 | |
奶油奶酪 | 40克 |
南瓜泥(蒸熟) | 95克 |
玉米淀粉 | 8克 |
南瓜吐司“奶油奶酪南瓜馅 🎃内涵丰富🎃”的做法
先放入糖、奶粉、盐、南瓜泥。糖与盐对角线摆放。
加入全脂牛奶,可根据面粉吸水程度进行增减,南瓜泥的水份也要注意。
加入高筋粉、全蛋和酵母。
面包机和面程序20分钟。
面包机和面时制作南瓜奶酪内陷。南瓜泥小火加热,加入玉米淀粉,搅拌至无粉末状态。
倒至碗里,趁着南瓜泥还是热的状态,放入奶油奶酪,靠着南瓜泥温度软化奶油奶酪。
软化,搅拌混合均匀。
第一个20分钟搅拌后,加入黄油第二个20分钟搅拌。
20分钟搅拌后,滚圆,放置面包机进行第一次发酵,时间50分钟。
发酵好的面团排气后,杆成30cm×24cm的长方形。将搅拌好的南瓜奶酪泥铺上。
长边这边卷起,卷成圆柱形,借口处捏紧。在从中间切开,成两条状。
两条面团互相缠绕成辫子状,两头面团向下折。
放入450克吐司盒,进行二次发酵。
二发60分钟,至九分🈵。
烤箱上下火180°,中下层烤40分钟。中间看吐司上色程度加盖锡箔纸。出炉🍞🍞🍞。
小贴士
牛奶分量视面粉吸水程度增减,一发出来粘手可抹点玉米油在手上,防黏。
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