和夏天最相配的清爽葡萄干酸奶面包
夏天的面包口感要酸酸甜甜的才不辜负这个季节哦,早上配一杯麦片牛奶,加一个煎蛋,活力顶格!✊✊✊
用料
面包配料 | |
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(冰箱冷藏取出就用) |
酸奶 | 120克(冰箱冷藏取出就用) |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克(冰箱冷冻取出就用) |
酵母 | 5克 |
面包夹层配料 | |
玉米油 | 一小盘约10克 |
葡萄干 | 约100克 |
面包表面涂料 | |
椰子粉 | 少许 |
和夏天最相配的清爽葡萄干酸奶面包的做法
面包机放入面包配料,和面30分钟,发面30分钟!我用的是这一款酸奶,感觉特别好,大家可以用自己喜欢的酸奶,最好是凝结型发酵乳。
和面机工作的时候,泡好葡萄干。然后用✂剪刀剪成大概2毫米宽的小块,越细越好!
取出面团,排气后平均分成五个小面团!滚滚圆,备用。
取圆形模具,最好是吐司模具。我手边没有,就用八寸戚风蛋糕模具替代了!底下放硅胶垫隔热。
取一个面团,擀面杖擀成长条,抹一层玉米油,撒上葡萄干。
再取一个面团,擀成一样大小,盖被子一样盖好,再抹一层油,撒葡萄干。
就这样一直到第五层,最上面一层不放葡萄干。
均匀切成四份。
切面向上,一字排开。
切面抹玉米油,尽量涂抹均匀,面积大一点,然后撒一层椰子粉。椰子粉是朋友给的伴手礼,没想到考出来的成品这样好吃。
放到烤箱倒数第二层,倒第一层放烤盘,倒入开水,发酵40分钟左右,发好的时候面包就铺面了模具。夏天时间可以适当缩短一点。
烤箱预热5分钟,175度,上下火烤30分钟。大概10分钟左右就会上色,一定锡纸遮盖。要不就会火大,或者烤糊。每家的烤箱脾气不一样哦,大家可以自己调整一下。
倒扣取出,凉到温热就装袋。防止面包过干,口感不好。
丝丝缕缕,入口有椰子的醇厚,葡萄干的焦香,酸奶的清爽和牛奶的营养。外皮酥脆,内里柔软,特别赞的一款,适合夏天的早餐面包🍞,期待着大家秀一下自己的作品哦!
就是这样的椰子粉,带来了惊喜的口感。
小贴士
烤面包的时候一定不要离开,观察表面上色后马上锡纸遮盖,防止烤糊。面包机的配料一定要从冰箱冷藏室里现取现用,保证和面机在低温下工作,是制作成功的秘诀。
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
可可爱爱牛奶枣泥面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
当早上第一缕阳光照进来,如果你是拒绝泡饭和面条子的胃,那么就学习制作这款可爱的牛奶枣泥面包,配上一杯清咖啡,打开属于你的美好清晨吧。用料高筋面粉250克牛奶110克糖10克盐4克酵母3克鸡蛋1个枣泥、豆沙喜欢什么放什么,喜欢多少放多少还有炼乳40克可可爱爱牛奶枣...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...