小熊和面机葡萄干天然酵母欧包

人生难免有意外，比如意外的惊喜。。。降低期望值是获得幸福感的一大秘诀。。。

比如第一次凭感觉用葡萄干发酵，没有许多条条框框，随意一个干净旧瓶子，一把家里现有的葡萄干，居然几天后成功了。
比如第一次收获了葡萄干酵母，却不知道怎么消耗掉，凭着感觉胡乱搞个欧包，以为会是硬邦邦的一坨，结果外脆里软，带着果仁的香，大枣枸杞的甜，晚餐就着老母鸡汤居然很好吃呢。。。
第一次用小熊和面机做面包，不觉得会比KA好，因此不抱有期望，可结果妥妥的好。。。
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人需要追求完美，比如葡萄干发酵可以发的更好些，和正宗欧包比，面包洞洞简直太小气了，可这些暂时不影响我的味蕾，放过自己，把完美计划放到有时间时再进行，人生可以多一些快乐吧。。。

用料  

小熊和面机葡萄干天然酵母欧包的做法  

1. 这是葡萄干酵母液发的面种，稀糊糊的，所以到底要放多少高筋粉说不清楚，只能凭感觉。

2. 和面机放高筋粉和葡萄干发酵老面，设定揉面15分钟，发酵1个半小时，图上是发酵好的样子。因为没有时间立刻做，所以室温25度又放了4个小时。
   
   4个核桃去壳，微波炉高温1分钟加1分钟，冷了切成小块。大枣去核切成条。
   
   以为会失败，所以没继续拍照。
   
   面团放案板上，分成两团，稍微排气，擀开，撒上核桃仁大枣枸杞，卷起，整型，用筛子表面晒上面粉，用利刀随意割自己喜欢的花纹。
   
   二次发酵面包差不多两倍大

3. 烤箱预热到上下火180摄氏度，烤25-30分钟，我看最后没上色，所以调成上火又烤了5分钟，过火了。

4. 丑丑地出炉。

5. 外表脆香，里面柔软。

小贴士

纯属摸着石头过河玩，初学者不可效仿
面食发酵状态看增大体积比较容易准确
烘烤具体时间看自驾烤箱脾气而定
最好一顿吃完，第二天口感实在差很远