榴梿欧包
朋友送来一个大榴梿,正好想做面包。一口气做了三个大欧包十二个小欧包。
用料
高粉 | 500g |
牛奶 | 240g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 90g |
酵母 | 6g |
黄油 | 50g |
盐 | 4g |
奶酪粉 | 若干 |
榴梿肉 | 若干 |
榴梿欧包的做法
将盐和黄油除外的材料全部放入面包机搅拌,面团没有颗粒状表面光滑。
揉至面团光滑后,加入黄油和盐,继续搅拌,直到出膜为止。
手上沾少许油,取出面团。等量分割称重后,擀至三角形状,底部放入榴梿肉奶酪粉,卷起,扭成喜欢的造型。
发酵两倍大后,220度预热烤箱,喷水,割包,筛粉,烤箱预热好后,对烤箱内部喷水,制造蒸汽烤模式。然后将面包放入烤箱中层烤制20分钟。
为避免表面上色严重,可以在上色后放一层锡纸,防止表面烤糊。
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