榴梿面包
拆巨资买了一个猫山王~
用料
高筋面粉 | 350克 |
糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
蛋黄 | 50克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 60克 |
内馅 | |
纯榴梿肉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
表面酥粒 | |
黄油 | 30克 |
低粉 | 20克 |
榴梿粉 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
榴梿面包的做法
面团按正常程序揉面发酵,发酵好分10个,排气搓圆松弛。
榴梿肉加奶粉拌匀即可
(甜度高的榴梿肉不需要再额外加糖)擀圆,包榴梿肉,收口处不要沾到榴梿肉,会不好收口,尽量捏紧。
放进纸托,发酵,没有纸托就直接摆烤盘上。
发酵空档做表面酥粒
黄油无需软化,切丁后把所有材料混合搓成粒粒。如图,做好冷冻冷藏都可以。
一次用不完冷冻保存。发酵好的面团表面喷牛奶或刷牛奶,再撒上酥粒。
预热好烤箱170-180度烤25分钟左右。
烤好取出晾凉。
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