王传仁的菠菜面包
菜谱搬运……王传仁的菠菜面包
用料
A: | |
细砂糖 | 20g |
盐 | 4g |
奶粉 | 5g |
冰水 | 155g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
法国面包粉 | 250g |
B: | |
乳酪碎 | 25g |
菠菜 | 50g |
红椒(我没红椒,加的培根碎) | 50g |
王传仁的菠菜面包的做法
用A料搅拌好面团
将B料切块,均匀铺在面团上。
将面团切成小块,与B部分材料重叠混合,重复此动作直到B部分的材料全部与面团混合均匀为止,然后进入基本发酵,翻面发酵和分割发酵。
将完成的面团再次滚圆,进入最后发酵。
待面团发酵约2.5倍大时,进烤箱200度12分钟。
面包出炉后,表面刷上橄榄油,撒上帕马森乳酪粉即可。
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