电饼铛版红豆饼

用料  

电饼铛版红豆饼的做法  

1. 做红豆馅：红豆洗净后，用水泡一晚。泡好的红豆倒入锅中，加约没过红豆两倍的水煮豆子，大火煮开后转小火，豆子熟透水快熬完时加入红糖继续熬，直到水基本熬完。盛出放凉待用。

2. 酵母用温水化开（水温不要超过40度），静置十分钟。将酵母水慢慢加入面粉，先搅拌成絮状无干粉后，揉成面团。盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指戳洞不会回缩。

3. 发酵好的面团，用手按压排出气体后，搓成长条，滚刀切成等量的小荠子。小荠子用擀面杖擀成圆片（不要擀的太薄）。

4. 冷透的红豆馅放入擀好的面皮中，用手慢慢使面片包裹住红豆馅，最后捏紧收口。

5. 把所有的红豆包包好以后，收口朝下摆放。用手按压成小圆饼，饼中心刷一点儿水后撒上黑芝麻。静置15-20分钟。

6. 电饼铛上下盘加热后抹少许油，红豆饼放入电饼铛里，煎至两面金黄即可。

小贴士

红豆馅是整颗的那种，吃起来很过瘾。不想煮红豆馅的，也可以买现成的红豆沙馅。