奶酪老式面包

老式面包突然很火，连楼下卖报纸的都在卖，确实有点小回忆，不过似乎都想不起来他的味道了。买过几次，味道真的太古朴了，与卖相相差的太远。
这次想到它是老爸又提起对这面包的回忆，天气回暖，做起来
模具不是很合适，所以缺乏预期的效果，下次用乐葵搞定它

用料  

奶酪老式面包的做法  

1. 混合种面所有材料，和成湿润的面团，放在室温发酵

2. 把发酵好的种面后放入主面出黄油外其他材料，厨师机低速3分钟成团，再高速2分钟。

3. 加入黄油后低速使黄油揉进面中，之后高速7分钟。检查出膜情况，不行再2分钟2分钟加时。直到出薄&结实的薄膜。

4. 室温发酵2倍大后，分成小份，进行中间发酵。

5. 整形后进行2次发酵，温度35°，湿度85%，时间50分钟。

6. 发酵好的面团放入烤箱170°烤25分钟（包括预热时间），上色后需盖纸。

7. 烤好后脱膜晾凉，可趁热刷上融化好的黄油。

小贴士

老面包的配方大同小异，看了很多基本都一样，真是百度一搜一大把。加入了老面和奶酪面包的组织更加细腻，柔软。好吃到飞起来