荷韵•清新素雅冰皮月饼
这个配方比较好用 不粘手〜大家别轻易换配方
用料
配料 | |
糯米粉 | 50g |
粘米粉 | 50g |
玉米淀粉 | 25g |
低筋面粉 | 25g |
炼乳 | 2勺 |
纯牛奶 | 225g |
糖 | 40g |
猪油或者玉米油 | 35g |
单色果粉 | 2g |
荷韵•清新素雅冰皮月饼的做法
将4种粉称好混合,白糖称好搅拌均匀
牛奶225g,加入2勺炼奶混合
将调好的牛奶倒入面粉内,
一边倒牛奶一边搅拌最好依这样打圈的方式将面粉混入牛奶中〜〜
也可以将面粉过筛〜懒人没办法35g隔水融化
融化好的猪油倒入面糊中〜〜
面糊要搅拌到油面混合〜不要起油珠珠搅拌好的油面糊盖上保鲜膜上锅蒸25分钟
蒸好后稍微冷却戴上一次性手套揉成面团
揪一小段〜加入2g草莓粉,均匀揉成粉色
五种颜色〜大家也可以别做这么多
颜色分别为
可可粉,草莓粉,紫薯粉
抹茶粉,南瓜粉分享:压出清晰的花花〜
取一块紫色的冰皮〜用大姆子将其按压到花纹里
用牙签挑去多余的部分花片放在油纸上左右摇摆〜这样也能充分将花纹填满哦
步骤:
再取一块原色皮〜搓圆压成饺子皮状包入板栗馅〜捏住封口
刚刚做好的花片提前装入模具〜〜
再将模具扣在包好的原胚上〜最好一次按压成型,不要来来回回的压模具〜〜〜
模具也可以撒点干面粉防粘〜〜
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