培根起司面包卷
培根 、起司和面包都是英式早餐必备的。现在也经常出现在我们中国家庭的早餐桌上,高蛋白且可口。最大的好处是准备早餐不费时,把它们组合起来不失为一种不错的早餐包。
这款培根起司面包卷加入了香葱和胡椒粉非常的美味,烘烤时房间里飘着满满的香气,特别是刚出炉的时候吃上一口,真的太好吃了。
而且,它的颜值很靓噢!
下面是做六个面包卷的配方。差不多就是一个土司面包的用量。
用料
高筋面粉 | 270克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 1/2小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 12克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
水 | 130克 |
黄油 | 25克 |
培根 | 6片 |
切达芝士 | 12片 |
小葱 | 2、3根 |
胡椒粉 | 少许 |
培根起司面包卷的做法
将除黄油、培根、起司和小葱外的所有食材混合放入厨师机揉面,出粗膜后加入软化的黄油继续揉面,直到揉出薄膜。不需要揉到像做土司那样的大片不破的薄膜。
然后,放入密闭容器发酵至2.5倍大。
放到案板上再揉一会面,排出空气,然后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
将面团干成35厘米长30厘米宽的长方形。依次铺上起司片,培根(培根1条半一排),均匀的撒上葱花和和少许胡椒粉。
然后,将面皮从上往下卷起来。如图
将卷好的面团切成六份。放入纸托中,我将纸托放入了4寸蛋糕模中,这样面团在二次发酵时纸托不易变形。
放入烤箱二次发酵,烤箱底部一碗热水,发到2倍大体积即可。
将纸托从蛋糕模中拿出,刷上蛋液,再撒上少许葱花,放入烤箱的中下层,上火170度,下火180度,烤22—25分钟左右。在烤制当中,一定要留意上面包色情况,如果上色太快要加盖锡纸,也可适当调低上火温度,直到闻到面包的香气,差不多就烤好了。
刚出炉的面包,色香味全,恨不得吃一个,不过太晚了不敢贪吃。
小贴士
1. 具体的温度必须根据自己的烤箱来调节的。如果烤箱小,温度适当调低些。
2. 时间也要根据观察面包的烤制情况来确定。
3. 因为有培根和起司,吃不完的应该放入冷冻室里储存,想吃前再放入烤箱上下火150度烤10分钟,还是像新鲜的一样。当然,也可以放入微波炉里加热再吃。
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