无油无糖坚果葡萄干
就想健康点
用料
葡萄干30 | 克 |
酵母4 | 克 |
高筋面粉200 | 克 |
牛奶150 | 克 |
盐4 | 克 |
坚果100 | 克 |
无油无糖坚果葡萄干的做法
面包机揉面:从小到上放入牛奶,盐,奶粉,高筋面粉
挖个小坑放入酵母揉面20分钟
在揉面的时候,清洗葡萄干,擦干。
坚果切切碎,或者拿擀面杖碾碎20分钟揉面完成后,第二轮揉面20分钟
拿剪刀剪口子,方便出膜
分次撒入坚果碎.
20分钟内撒完 揉面完成。拿出面团,稍微整理下,放入保鲜袋。密封保存在冰箱冷藏里进行冷藏发酵。一般12到24小时。
24小时候左右,面团发酵至两倍大。拿出面团回温。
分成四小份 收口朝下 盖上湿布 放置10分钟
拿出面团 用擀面杖十字压
摊开成长方形
向中间对折 再把接口处捏紧
在离上方三分之二的地方切开 编小辫子面团整理完毕后 可以撒上面粉或者可可粉,抹茶粉
盖上保鲜膜 湿毛巾 两次发酵40分钟
预热烤箱200度10分钟
200度烤15分钟
上色后可以盖锡纸
小贴士
酵母平时放在冰箱冷藏保存哦
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