无糖无盐少油全麦椰蓉葡萄干吐司
给宝宝做吃的,没有加糖加盐,绝对要是最健康的。大人吃的话可以适量在面包体和椰蓉馅里加点糖加点盐。
用料
高筋面粉 | 260克 |
水或牛奶 | 160克 |
酵母 | 3克 |
玉米油或椰子油 | 10克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
蛋液 | 22克 |
无糖无盐少油全麦椰蓉葡萄干吐司的做法
称好所有的材料,面包机先放入水,再放入面粉,酵母,mix程序20min,加入玉米油,mix程序30min;
面包机桶内发酵至2.5倍大,手指按洞不回缩即代表发酵好了。
面包发酵过程中制作椰蓉馅:椰蓉,椰子油,蛋液混合搅拌即成椰蓉馅。
发酵好的面团取出,案板上按揉排气,均分成三份。
取其中一份面团,擀面杖擀成牛舌形,铺椰蓉和葡萄干。卷起,两端捏紧,避免漏馅。
卷好的面团中间切开,两端向下卷,捏合,放入吐司盒。
依次做好三个面团,整齐放入吐司盒中;
烤箱中放一碗水,吐司盒入烤箱,盖盒盖继续二次发酵至吐司盒九分满。
烤箱预热175度,我一般会预热到200度,因为打开烤箱过程中会降温;
吐司盒放入烤箱,175度烤40分钟;烤好取出。判断烤好与否的检查方法是拿个食品温度计,从底部插入面包体中,若温度达到90度以上,则说明烤好了。
烤好的面包侧放烤架上晾凉再切片。
小贴士
烤好的面包如果吃不完可以放冷冻室,吃时取出自然解冻。
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