不用揉面的蒸面包（零失败）。

不用揉面！不用揉面！不用揉面！不用揉面的懒人蒸面包， 柔软拉丝，好吃不上火。
      烤面包容易上火，一直想吃蒸面包。但每次找的方子都是要揉出手套膜。揉到手酸，揉到怀疑人生，还不能成功。
     终于找到一个不用揉面的好方子，简单轻松就可以吃到蒸面包的懒人方子，特别喜欢。实践多次，零失败，经过调整，详细写了每一步，与大家共享。

用料  

不用揉面的蒸面包（零失败）。的做法  

1. 1.  把200ml牛奶温成28-30度，加入5克酵母粉，加两克白糖搅拌，静置10分钟。（牛奶一定不能太热，会发酵不了的。糖也不能放多，多了也发酵不了）

2. 1.  在400克高筋面粉中加入两个鸡蛋，100克白糖，两克盐。

3. 3.  把搅拌好的酵母粉倒入面粉中，边倒边按一个方向搅拌。

4. 4.搅拌均匀后再倒入15克的玉米油，轻轻揉均匀光滑。

5. 5.盖上保鲜膜。发酵一个小时。

6. 6.一个小时后面团已经发酵至两倍大。然后放入冰箱冷藏室冷藏一个晚上。

7. 7.拿出冷藏发酵好的面团揉2分钟左右，这个时候是比较粘的，可以在案板上抹上玉米油或者撒上面粉。

8. 8.只要揉两分钟排出气就可以把面团分成8等分。

9. 9.最重要的步骤来了:把每一份擀成薄薄的一层薄膜。一定要擀薄面包才会好吃。（我是每擀一个面团就在案板上撒上面粉，擀面棍抹上玉米油）。

10. 10.可以在薄膜上撒上蜜豆或者葡萄干或者蔓越莓，然后把它卷成长条。8个面团都这样子做。

11. 11.在盆里刷上玉米油，把8个卷起来的长条并排放在一起，盖上保鲜膜。

12. 12.因为这些面团是冷藏过的，比较冰，我们可以在锅里煮一些温水，注意是温水，放上架子再把盆放在上面，盖上盖子发酵。不要让盆底接触热水。这样发酵会比较快些。

13. 13.一个小时左右，第2次发酵完成，面团发酵成两倍大了。

14. 14.打一个蛋黄，用刷子把它搅拌均匀

15. 15.把蛋黄刷在面团上面，撒上芝麻盖上保鲜膜。

16. 16.在锅里放上冷水，把盆放进去，记得是冷水上锅，让它有个发酵过程。大火蒸40分钟，（记得放够水，中途不要开盖），再焖5分钟

17. 17.蒸面包就好了:柔软拉丝，好吃又不上火。

小贴士

1.发酵用的牛奶一定要是温的，28~30度。太热了，酵母容易死掉，太冷了不好发酵。
2.放入冰箱之前先让它在室温发酵一两个小时，发酵成两倍大。
3.蒸的时候一定要加够水，，中途不可以开盖，而且保鲜膜不用戳小洞洞。