不用揉的面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 同炒菜量 |
盐 | 糖量1/3 |
不用揉的面包的做法
1、牛奶中放入酵母、盐、糖化开
2、倒入高精面粉拌匀没有干面粉就行,此时面团很粘手
3、盖上盖子醒面
4、醒面20分钟后倒入黄油抓匀至看不见油,注意别浪费,把盆里边边上的黄油都抓进面里,盖盖子继续醒面20分钟
5、20分钟后再来整理一下面团,最多五分钟,不用大力揉,稍微折叠揉搓就可以了,盖上盖子发酵一小时
6、整理成你想要的形状,二次发酵1小时,表面刷上蛋黄和黄油的混合液
7、烤箱230度预热10分钟,放入烤箱,我家烤箱脾气大,我是上火160度,下火190度,烤30分钟,稍等2分钟出炉,晾凉后放入保鲜袋,第二天还是这么软
小贴士
1、这个方子里的糖、盐都很少,如果觉得不够甜,可以放些果仁、葡萄干、红枣,相放什么都可以。 2、湿性材料占面粉75%比例比较适合。
3、我这个面包里放了半支麦斯威尔速溶咖啡,所以看起来不白
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
粽子椰蓉面包的做法和图解,粽子椰蓉面包怎么做更好吃
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包成粽子形状,松弛15分钟,用刀划上缺口,烤箱160...
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
相关文章
- 不用揉面的面包牛角包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 普通面粉小餐包。不用面包机,不用揉手膜!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面的面包~丹波面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉面包不用出膜不用厨师机懒人面包的详细做法,免揉面包不用出膜不用厨师机懒人面包做法技巧
- 面包系列——不用揉面的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 完全不用揉的面包,对,完全不用揉! | Ciabatta的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用面包机 不用手揉出膜的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉不用老面软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面的面包—免揉果干欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛奶吐司面包“不用面包机不用揉面”的烹饪做法,大厨教你详细做法