益力多椰丝小面包
从小到大就很喜欢喝益力多,酸酸甜甜的,现在家里的孩子们也很爱喝它,据说益力多里的乳酸菌对人体的肠胃还有极好的作用哦。
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 75克 |
盐 | 3克 |
益力多 | 190克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 40克 |
益力多椰丝小面包的做法
除黄油外的所有材料混合一起放入厨师搅拌机里揉成面团
揉至扩展阶段,面团有筋度,能初步拉出薄膜的时候,加入黄油,继续揉至完全。
能拉出坚韧的薄膜即可
盖上保鲜膜,放置室温发酵,最佳温度25-28摄氏度。发酵至原来的2-3倍大,手指沾粉插进去不回缩不塌陷即代表发酵完毕……参考时间:约1-1.5小时
把发酵后的面团拿出来揉搓几下,把空气挤压出来,再分切成16等份,搓圆,放到烤盘里,我这个是28x28x3cm的方形蛋糕模。
然后放置烤箱内进行第二次发酵,最佳发酵温度是35-40摄氏度。可以利用烤箱的发酵功能,也可以直接在底下放一盘热水。发酵至原来的1.5-2倍大,时间约1个小时。时间只作参考,要以实际的发酵情况而定哦😜😜
往发酵好的面团上撒上一点水,再铺上适量的椰丝。烤箱预热至165摄氏度(330华氏度),放置中下层,烤30分钟。
途中要注意上色度,变金黄后要及时加盖锡纸,以免把面烤焦哦!!
出炉后,趁热抹上一层黄油液。
待凉后就可以开吃啦!!😋😋……超级柔软拉丝的哦😜😜
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