橙香麦芬蛋糕

橙子收获的季节，

蛋糕加入新鲜美味多汁的橙子，

成品出乎意料的美味，

无需打发，只要混合所有材料，简单快手。

用料  

橙香麦芬蛋糕的做法  

1. 橙子一个，用盐水泡10分钟，或者用盐搓掉表面的腊，清洗干净。
   （盐是配方外，爱用多少随意）

2. 用屑皮刀把橙皮屑全部刮下，
   加8g糖腌渍一会，
   注意不要把白色部分刮下，会苦。

3. 剩下的果肉榨成汁，如果没有或不想榨汁，也可以用浓缩果汁或果粒橙代替，我们推荐新鲜健康无添加。

4. 碗里倒入橙汁，加入玉米油，加入打散的鸡蛋液和蜂蜜，搅拌均匀。

5. 把过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，渍好的橙皮屑，加入到4的混合液中。

6. 搅拌均匀即可，避免过度搅拌，
   马上倒入模具中，7-8分满即可

7. 放入预热好的烤箱，
   中层，上下火，200度，
   15-20分钟，表面上色即可。

8. 开吃

小贴士

1、糖渍橙皮，务必不要省这一步，浓郁的橙香味少不了它。
2、玉米油可用色拉油，葵花籽油，黄油等无味油代替，不可用花生油等特殊气味的油。
3、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
4、第6步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。