最喜欢的味道--奶香椰蓉吐司面包
这个椰蓉吐司面包,烤制的时候满屋子都是它的香味,甜甜的~特别有幸福感!
这次揉面和一发我用到了面包机,我比较喜欢偷懒,哈哈~~~
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
全蛋液 | 30克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
椰蓉馅料材料 | |
椰蓉 | 50克 |
牛奶 | 10克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 25克 |
全蛋液 | 25克 |
蜂蜜 | 适量 |
最喜欢的味道--奶香椰蓉吐司面包的做法
把除了黄油的所有材料按照先液体后粉状,最后酵母的顺序放到面包机里面,揉至成一个面团,然后放入软化的黄油继续揉至成一个光滑的面团(大概20分钟)
揉至好的面团继续放在面包机中进行第一次发酵,面团发酵至两倍大小即可
黄油加热成液体,放入糖,牛奶,糖,鸡蛋液搅拌均匀
加入椰蓉,搅拌均匀备用
发酵好的面团,擀成长方形
均匀的铺上椰蓉馅料
然后卷起来,底部捏紧
放入吐司盒中进行第二次发酵(这次我用的是烤箱的发酵功能,大概35度,发酵1个小时)
发酵好的面团,大概是9分满的状态
用刀割出纹路,要漏出来椰蓉馅料哦
然后刷上蜂蜜(也可以刷全蛋液)
烤箱预热180度,放入面包,烤制30分钟(刚开始5-10分钟左右的时候,发现表面已经上色就要加盖锡纸,否则表面会烤糊了)
小贴士
这次我揉面和发酵都用的是面包机,也可以用厨师机,然后放在发酵箱或者烤箱发酵功能都可以,烤制的时候记得及时加盖锡纸,否则表面烤糊了别问我为什么~哈哈!
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用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
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