超松软土司
朋友Alley的方子改良版,超松软!
用料
高筋面粉 | 300g |
鲜牛奶 | 130g |
细砂糖 | 60g |
玉米油 | 20g |
奶粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 5g |
盐 | 3g |
酵母 | 5g |
超松软土司的做法
将鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、蜂蜜、玉米油搅拌至细砂糖融化后倒入面包机搅拌桶。
将高筋面粉、奶粉、盐、酵母依次放入搅拌桶,用筷子稍微搅拌,随后放入面包机启动发面模式进行和面。
使用发面程序发面至2.5倍。
排气后静置15分钟。
面团整形后放入土司盒,进行第二次发酵(置于烤箱内,同时放一碗热水)。
约40分钟后,面团发酵至土司盒九分满时加盖。
烤箱170度预热5分钟,将土司盒放入烤箱下层,烤35分钟,香软土司即可出炉。
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