一次发酵的奶香麦片小餐包
对于全职妈妈来说,有什么比时间更宝贵的东西吗?最近迷上了一次发酵的面包,真是太节省时间了,烤出来一样松软香甜,反正两三天就吃完了,不用担心会老化。
用料
高筋面粉 | 350克 |
无糖既食麦片 | 35克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 70克 |
无糖奶粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
一次发酵的奶香麦片小餐包的做法
除盐和黄油外所有材料放入厨师机,揉匀
成团后加入盐继续揉
揉致能拉出较厚的膜加入黄油继续揉至能拉出较薄的膜
加了麦片,所以不会出特别薄的手套膜
盖保鲜膜松弛15分钟
面团平均分成16份
擀成牛舌状卷起
烤箱内放一盘热水,放入烤箱发酵至两倍大
上下火180度烤18分钟(十分钟左右上色满意后盖锡纸)烤好后立即脱膜,放在烤网上冷却
满屋飘香啊~可以看到麦片的颗粒,趁热吃吧😋
完全冷却后再装袋保存,我们家只有我跟孩子两个人吃面包,烤一次两三天也吃光了
小贴士
麦片要用免煮既食的那种,因为面粉和麦片的吸水量不同,牛奶不要一次性加完,预留10克左右,看面团状态再决定加不加。一开始面团会很粘不成团,揉一会儿等麦片吸水后就能成团了,揉好后的面团稍微有一点点粘手是正常的,建议整型的时候戴手套操作
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...