牛奶蜂蜜小餐包,一次发酵
一次发酵超级柔软的小面包。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 155克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 一小勺 |
黄油 | 15克 |
蜂蜜水 | 适量 |
牛奶蜂蜜小餐包,一次发酵的做法
面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,酵母挖个小坑埋起来,放面包机,选择一个揉面程序,我的面包机一个程序15分钟
一个揉面程序结束后,加入黄油,再开始一个揉面程序。
面团揉后取出,案板上整理一下,分割成重量相同的小面团,滚圆。大面团和整形好的面团要加盖保鲜膜或保鲜袋,以免面团表面变干。
逐一放入烤盘,烤箱发酵,放一碗温水,大约一小时到一倍大。
预热烤箱,150-160度烤20分钟,5分钟后观察上色情况,上色深及时加盖锡纸。
烤熟以后取出,刷蜂蜜水,晾凉。
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