一次发酵的椰香小餐包
此方借鉴的红叶99的酸奶小餐包,口感好 ,颜值高,做法简单!换了椰浆,更加香甜绵软!
烤盘:三能28*28金盘
用料
高筋粉(新良易小焙) | 400G |
椰浆 | 185G |
全蛋液 | 45G |
淡奶油 | 50G |
盐 | 4G |
糖 | 45G |
酵母 | 5G |
黄油 | 30G |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
黑白芝麻(表面) | 适量 |
一次发酵的椰香小餐包的做法
1 除了黄油外,所有面团材料加入面包机(糖和盐分开放两个角上,酵母放中间),启动和面程序。20分钟后加入切小块已软化的黄油,继续揉面20分钟,至完全阶段,取出面团,平均分割16等份,把每个面团揉圆,依次放入烤盘,中间隔开距离。(可包入豆沙,肉松等各种馅料)
放入烤箱开发酵档,并放入一碗热水。发酵一个小时左右,至面团1.5或2倍大。注意不要发酵过度。
发酵完毕,取出刷鸡蛋液,并撒上芝麻或者杏仁片作为装饰。
放入事先预热好180度的烤箱中层,上下火175度,烤制20分钟。上色满意要及时加盖锡纸防止烤糊。
椰香小餐包出炉啦!绵软香甜,深受家人喜欢!
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