小美版一次发酵酸奶小餐包
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 35克 |
蛋液 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 60克(不喜甜可放40克,因家里孩子我选的40克) |
低筋面粉 | 50克(如果没有低筋面粉,可以全部放高筋面粉) |
酸奶 | 120克 |
装饰材料 | |
蛋液 |
小美版一次发酵酸奶小餐包的做法
做法
除黄油、面粉、盐以外全部入主锅,以3分/37度/速度2加温。加入高筋面粉选择30秒,速度3-6混合,然后在选择5分钟揉面模式揉面。
加入黄油,和盐。时间6分钟揉面模式。小美揉面一般都能揉出手套膜,所以不用担心。
将面团取出,滚圆。将面团等分成16等份,逐一滚圆,放入烤盘中。放在温暖的地方进行发酵,直到面团发至原来的1.5-2倍大。(我直接用的烤箱自带发酵功能,大约半小时)
发酵完成后的面团表面刷上蛋液,撒上黑芝麻,(白芝麻)同时10分钟180度预热烤箱。以180度烤15一20分钟或直到颜色呈现金黄色,放置于冷却架上放凉后即可享用。
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