酒香肉桂花型卷

用料  

酒香肉桂花型卷的做法  

1. 将除黄油，盐以外的所有材料放入面包机内，选择程序10和面，时间15分钟

2. 苹果切成小丁，红酒浸泡15分钟

3. 第一次揉面结束后，面团光滑，加入黄油，盐，继续揉面20分钟。揉面结束后，选择程序14发酵40分钟

4. 趁发酵的时候来煮苹果，将泡好的苹果倒入小奶锅里，不停翻炒，直到水份炒干，盛出苹果丁待用。

5. 40分钟后，面团发酵至2倍大

6. 取出面团排气，分成10个小面团，滚圆，松驰20分钟。

7. 松驰好的面团，取一个放在案板下，擀成长条。撒上肉桂粉、细砂糖、苹果丁。

8. 卷起后对半切开。

9. 放于六寸不沾圆模内，一个圆模可以放10个，所以正好可以做两个六寸圆模。

10. 放入烤箱进行二次发酵至两倍大，取出来表面刷蛋液。烤箱180度预热。

11. 预热结束，放入烤箱中层，烘烤20分钟，出炉后趁热脱模，冷却后撒上糖粉即可。