迷你板栗吐司(空气炸锅版)
迷你板栗吐司,一个吐司刚好一顿早餐,搭配美味板栗,真的是好吃不怕胖。
食谱中的空气炸锅约4L,可放4个法焙客6cm迷你吐司模具。
所用模具:法焙客6cm迷你吐司模具
配方量约10个
用料
中种部分 | |
高筋面粉 | 170g |
酵母粉 | 3g |
全蛋液 | 30g |
牛奶 | 95g |
细砂糖 | 10g |
主面团 | |
高筋面粉 | 80g |
盐 | 4g |
细砂糖 | 35g |
酵母粉 | 1.5g |
冰水 | 60g |
黄油 | 30g |
馅料 | |
板栗泥 | 适量 |
迷你板栗吐司(空气炸锅版)的做法
提前将面团中种材料混合成团,冷藏发酵至体积两倍大,拉开有蜂巢组织。称量好其它材料,将中种面团与除黄油以外的主面团原料混和。
揉出厚膜后,加入软化的黄油;
揉至完全阶段,可以拉出薄膜的状态,揉圆
基础醒发至2倍;
分割面团,50g/个,搓长条,盖保鲜松弛10分钟;
取一个面团擀开
均匀地抹上适量板栗泥馅料
自上而下卷起,接口处捏紧
接口处朝下放入模具中醒发。
醒发至8分满即可
加盖,烘烤:
空气炸锅175°预热5-8分钟,烤20-25分钟;
烤箱上下火170-180°,烘烤时间25分钟左右;
热风炉160°,烘烤时间20分钟左右。出炉后,轻震脱模。移至晾网晾凉即可。
迷你板栗吐司,一个吐司刚好一顿早餐,搭配美味板栗,真的是好吃不怕胖。
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...
-
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火五分钟,关火闷5分钟。(具体看馒头大小)...
-
剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的烹饪做法,大厨教你详细做法
相信所有朋友都有吃不完变干巴的面包,一个小小的处理方式,马上让丑小鸭变成白天鹅,超级超级简单,而且比较健康低脂哦……试试吧,一定让你吃得停不下来😋用料面包四片肉桂粉1小勺融化黄油2大勺生糖1大勺剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的做法我用的是半根剩法棍,...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...