柿子吐司

在某微信公众号看到的方子，感觉很有意思，什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果，还从来没想过要把柿子也揉进面包里。
选最是软熟的柿子，去皮去舌，揉进面团。面团被染成橙黄色，有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里，最终变成方方正正的小土司。
等到冷却，切开，淡淡的黄瓤，好像没感觉出多少柿子的味道。

用料  

柿子吐司的做法  

1. 用料：高筋粉125克，酵母2克，白砂糖12克，柿子泥60克，水22克，鸡蛋26克，黄油12克，盐1克

2. 将除黄油外的所有面团料倒入容器中，

3. 搅拌成均匀面团，加入黄油，

4. 继续搅拌至能拉出薄膜。

5. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

6. 面团长大至两倍。

7. 取出，滚圆，松弛20分钟。

8. 擀成长方形，

9. 卷起，收口向下，

10. 再次擀长，

11. 卷起。

12. 收口向下，放入土司盒中。

13. 最后发酵至九分满，

14. 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。

15. 表面金黄，出炉。

16. 立即脱模，

17. 冷却后切片。

小贴士

柿子泥可以换成其他果蔬泥，但用水量需根据果泥含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。