格子吐司
常规吐司想玩点新花样,加入了抹茶粉分出了二种颜色,在这个夏季,是不是注入了一丝清凉呢……
用料
老面 | 100g |
高筯面粉 | 210g |
黄油 | 17g |
牛奶 | 138g |
白砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
酵母粉 | 2g |
抹茶粉 | 1勺 |
格子吐司的做法
除黄油外,全部用料放入面包机桶内,先放液体,开启一个揉面程序,将面团揉到扩展阶段。
加入黄油,再一个揉面程序。
揉到完全扩展阶段,能轻易拉出手套膜。
面团分二份,一份放一勺抹茶粉揉匀。
盖保鲜膜基础发酵,现在天热,室温发酵就行。
发酵至原面团二倍大,中间戳洞不回缩即可。
每个颜色均各分三份,滚圆松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形,卷起松弛10分钟。
再擀长。
卷起。
按上图排列好,放入面包机桶内,二次发酵。
发酵好后,设定烘烤程序,烧色中,40分钟,出炉,放凉即可。
成品图
小贴士
冬天天冷,发酵可用面包机发酵程序。
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...