美味佳肴馆豆腐吐司
面包2.96W
临时起意把吃不完的豆腐用来做🍞不知道会是什么效果
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 嫩豆腐 | 65克 |
| 鸡蛋 | 47克 |
| 水 | 75克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
豆腐吐司的做法
除黄油、酵母以外全部材料混合成团（盐最后放）醒面2小时
放酵母，②档2分钟把酵母与面团混合均匀→⑤档3分钟
放黄油，②档2分钟→⑤档6分钟分钟
发酵至2倍大，分份滚圆排气整形松弛30分钟（各15分钟）
发酵至7-8分满，165度 30分钟 中下层
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买了南瓜吃不完，又怕坏了，记得以前看到过南瓜面包的做法，尝试着做一下，没想到大家都说好吃，那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥：取一...
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
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打了蒸汽的盐面包，颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考用料高筋面粉280克百合花粉60克黑麦粉60克盐7克糖15克新鲜酵母8克水240克老面（可略）80克黄油20克裹入黄油（有盐）适量盐之花（表面撒）适量黑麦盐面包的做法约64克*12个，235/180度，15分钟，蒸汽3秒，完美！小贴士碎碎念：...
