豆沙吐司

用料  

豆沙吐司的做法  

1. 1 皇后高精面粉
   2鸡蛋🥚去壳35g，如果鸡蛋多了，水就少一点
   3水或者牛奶/水果汁，水的吸水性好，牛奶吸水性少，另根据用冷水或热水的发酵程度不同，下120g水/牛奶，根据成团情况判断是否需要加多少. 果汁的话可以做出带颜色的，适当加入水果汁
   4 黄油需要室温软化，不要用液体啊
   5豆沙用一次性塑料袋装入，擀成长方形
   

2. 除了，黄油和盐，其他都用搅拌机搅拌，我用的是玛捷斯
   等成团初步阶段就可以放入黄油，尽可能切成小块黄油，这样搅拌均匀

3. 成一个光滑面团，就第一次醒发，发到两倍大
   第一发酵成功，排气
   
   擀成长方形，放入豆沙

4. 左右两边盖上，裂缝处捏牢，上下两端不需要捏牢，这样能使豆沙延展

5. 三折三方式
   一共三次

6. 用剪刀或者刀划开
   编辫子方式，三股四股都可以

7. 编好
   放入吐司盒，漂亮的中段放在上面
   两头藏在下方，放平整
   
   等二次发酵到8成
   冬天冷，用热水是放蒸汽，将吐司盒放入微波炉（密封性好的容器都可以）

8. 家用30L烤箱180度上下
   35分钟

9. 脱模

10. 豆沙均匀是口感关键