艾草咸蛋黄海苔肉松包子➕馒头

哈哈 朋友清明前从老家带了几斤新鲜艾草给我
很嫩很香
然后自己看下厨房的各个大神捣鼓的
仅供参考哈
做了7个包子和几个花卷
第一次做包子馒头，啊不敢做多了～
成品有点咸，肉松还是建议原味的啦
欢迎指导交流啦

用料  

艾草咸蛋黄海苔肉松包子➕馒头的做法  

1. 艾草摘取嫩叶，洗净切碎（也可以手撕一下下）

2. 加适量水榨成艾草汁，我的艾草比较嫩，我加了很少的水也没过滤的，取180克的艾草汁

3. 准备好各种材料，将酵母粉加入艾草汁，搅拌均匀，再加入糖搅拌

4. 将A面粉和小苏打粉加入搅拌好的艾草汁，用筷子🥢搅拌下，然后揉面，揉成光滑面团,盆光,手光。揉久点，成品越筋道好吃哈，盖上锅盖，放置一旁发酵

5. 准备馅料了～

6. 准备馅料，我用的是市场人家用红泥腌制的，咸鸭蛋，剥壳取蛋黄

7. 蛋黄表面刷点白酒去腥，放烤箱180度烤12分钟，烤熟取出备用

8. 烤制好的咸蛋黄用勺子压碎，放入肉松和沙拉酱

9. 搅拌均匀，搓成7个小球球

10. 待面团发酵至两倍大，且搓一下，不回缩的时候，加入B面粉，揉合均匀。取一部分做成包子，我大概是取40克包子皮，其余做了花卷馒头😛还有毛毛虫样子的馒头，自由发挥～

11. 做好的包子馒头，垫了烘培纸，底下放温水，放置20分钟左右，二次发酵

12. 大火蒸至上汽后，再蒸12分钟，关火，等5分钟冷却后再揭盖，以免成品回缩

13. 开吃～

14. 加了滤镜，果然好好看～

小贴士

参考了以下的人的做法，感谢你们～。                           红叶99 的捏包子褶视频
李木木李木木 的馒头材料配比和步骤
云云小厨 的咸蛋黄肉松馅料步骤                                     1️⃣B粉是因为第一次发酵后，面团有点黏湿2️⃣小苏打粉中和发酵的酸3️⃣仅供参考，可以搜他们的菜谱参考一下哈，我也是第一次发菜谱～