葱香排包-小美版（自用）

配方是根据下厨房里的方子改的，平时主要用小美揉面，所以改成了小美的操作版。非小美顾问，只是为方便自己查找。

用料  

葱香排包-小美版（自用）的做法  

1. 牛奶、淡奶油、冰糖粉、新鲜酵母加入主锅，1分钟/37度/速度1激活酵母

2. 高筋面粉、盐加入主锅，20秒速度3-6混合。揉面2分钟。

3. 加入黄油，3分20秒揉面键。

4. 取出面团。静置15分钟左右，整理面团，分成4份。擀成椭圆形，中间挤沙拉酱并撒肉松，沿长边卷好，捏紧，封口朝下，并排放入模具中。

5. 温度35度、湿度75，发酵40分钟左右。新鲜酵母发酵快。

6. 发酵快完毕时预热烤箱至180度。发酵完成取出模具盘，刷蛋液、撒小葱碎、撒芝士碎。180度烤18-20分钟。最后5分钟左右看状态覆盖锡纸，以免上色过深。

小贴士

如果用干酵母则3克即可。模具是学厨的，忘记几寸的了，正方形的，边长21厘米左右。