咸香味美🉐️香葱肉松排包面包
咸香味美 ‼️面包柔软拉丝的香葱肉松排包
一定要试一试的咸甜口经典面包,面包体柔软拉丝,内馅大家还可以根据自己的喜好加入火腿和芝士,在烤箱里烤的时候葱香味就一直飘出来
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个带壳约60g |
糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 9克 |
牛奶 | 120克 |
温水 | 20克 |
黄油 | 25克 |
内馅: | |
肉松 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
表面装饰: | |
全蛋液 | |
蛋黄酱 | |
小葱 |
咸香味美🉐️香葱肉松排包面包的做法
1、鲜酵母加温水化开,搅拌桶内加入除了黄油外的所有材料揉至面团可以撤出厚膜,然后加入软化好的黄油揉到扩展阶段(可以扯出薄膜,不需要到手套膜的程度)
2、放入发酵盒,放到温暖处发酵到两倍大
3、发酵好的面团拿出排气分成八份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛十五分钟4、取出一个松弛好的面团按扁,然后用擀面杖擀成长条形,抹上蛋黄酱、撒上肉松,卷起来收口处注意捏紧,然后继续搓长一些放入烤盘,面团之间留一些距离
5、放入烤箱进行二次发酵,可以在烤箱内放一碗热水辅助发酵(大约四十五分钟)
6、发酵到两倍大后拿出,表面刷一层全蛋液,挤上蛋黄酱,撒上葱花
7、烤箱预热好,170度烤15分钟面包柔软拉丝~
超软~
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