爱和自由的老面包-太好吃啦！！

此配方为一个阳晨13寸烤盘1个量
烤盘大小：35*25*6.3

用料  

爱和自由的老面包-太好吃啦！！的做法  

1. 1.先做酵头，把酵头部分所有原料放在厨师机中，搅拌成团。然后盖上保鲜膜，室温醒发1个小时以上，发到蜂窝状态组织即可~

2. 【揉面】主面团除去黄油以外的其他材料放在一起，把发酵好的种面撕成小块加入，一起揉面。

3. 揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜。

4. 放入容器盖保鲜膜进行发酵。

5. 面团发到两倍大即可。

6. 取出排气

7. 然后平均分割成8份。

8. 滚圆，在案板上盖上保鲜膜，松弛10分钟。

9. 整形。

10. 翻面后横放，上下各自向中间1/3处折叠压紧

11. 对折压紧收口

12. .一边松弛一边将其搓成长条

13. 两端对折

14. 固定住一端，往一个方向拧两到三圈。

15. 卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里。

16. 等距放入模具

17. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵
    两倍大，用手轻碰面团不会回弹即可。

18. 然后放入烤箱烘烤（提前预热哦，上下火180°，大约35分钟）

19. 出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

20. 一盘老面包，太好吃啦~

21. 侧面~