椰蓉吐司(手工版)
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 25克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5-6克 |
水 | 125克 |
橄榄油(植物油) | 20克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 12克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
椰蓉吐司(手工版)的做法
先将吐司的原料全部称量。面粉中间挖个洞,倒入糖,奶粉,酵母,打入鸡蛋。放入盐(盐和酵母放的远一点)。缓慢加水,画圈揉起。油放一边,下一步再放
面粉会因为加了水变得非常粘,但不用担心,先揉起。成团后,一点点抹油,一边抹油一边揉。将油一点点揉进面团里。面团会变得越来越光滑。直到面团里的颗粒感慢慢消失,面团会有弹性,延展性会变得很好。继续揉,把油全部用完。一般揉30-40分钟,可以撑一下是否能出手套膜。
出膜后,将面团放入容器中。包上保鲜膜,第一次发酵。待面团发到1.5-2倍左右。取出待用
面团取出,压扁排气,然后醒10分钟
醒面团的时候,可以做椰蓉馅。黄油可以提前在室温软化,其他原料称量后混到一起,加入软化的黄油,用手混匀
面团醒发后,用擀面杖压扁,抹上椰蓉馅。卷起。放入吐司盒。
放入吐司盒后进行第二次醒发。夏季可以室温发酵,冬季可以放入密闭容器(我是放在微波炉里,盖上保鲜膜,旁边放一碗热水)。等发到8分满,取出烤制
烤箱上下火170度,烤制40分钟。取出
稍微放凉后,脱膜取出。装袋避免吹干
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
相关文章
- 最喜欢的面包--烤箱版纯手工椰蓉吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕椰蓉吐司(手工揉面)简单易学,新手也能做的吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕椰蓉吐司(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯手工椰蓉吐司面包(绿豆版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减油减糖版~椰蓉吐司和手撕椰蓉包(附玉米油椰蓉馅、整形手法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕椰蓉吐司(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手椰蓉烤吐司(自制椰蓉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 50%全麦椰蓉手工吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕椰蓉吐司(波兰种版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕椰蓉手撕椰蓉吐司(玉米油面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法